Ի՞նչ տեսակի «շղթա» է սառը շղթան։

ինչ է սառը շղթան

Սառը շղթան վերաբերում է որոշակի ապրանքների հատուկ մատակարարմանը վերամշակման, պահպանման, տեղափոխման, բաշխման, մանրածախ առևտրի և օգտագործման գործընթացում, և բոլոր օղակները միշտ գտնվում են արտադրանքի համար անհրաժեշտ ցածր ջերմաստիճանային միջավայրում՝ կորուստները նվազեցնելու, աղտոտումը և վատթարացումը կանխելու և արտադրանքի անվտանգությունն ապահովելու համար: Սառը շղթայի համակարգ:

Սառը շղթան խորապես ինտեգրված է մարդկանց կյանքում։ Կարելի է ասել, որ մեր կյանքի յուրաքանչյուր կողմ անբաժանելիորեն կապված է սառը շղթայի հետ։ Այս «շղթան» վերաբերում է շատ լայն շրջանակի, այդ թվում՝ գյուղատնտեսական արտադրանքին, վերամշակված սննդամթերքին և հատուկ ապրանքներին (օրինակ՝ դեղամիջոցներ, պատվաստանյութեր) և այլն։ Իհարկե, կյանքի հետ ամենասերտ կապվածը սառը շղթայի սնունդն է։ Սառեցված և սառեցված սննդամթերքը միշտ գտնվում է սառը շղթայի լոգիստիկայի մեջ նշված ցածր ջերմաստիճանային միջավայրում, ինչը կարող է ապահովել սննդի որակը և նվազեցնել սննդի կորուստը։

Սառը շղթայի լոգիստիկայի միջոցով տեղափոխվող սննդի պահպանման ժամկետը մեկից մի քանի անգամ ավելի երկար է, քան սովորական սառնարանային սննդինը: Ջերմաստիճանի կարգավորումը շրջանառության օղակի միջոցով կարող է արդյունավետորեն նվազեցնել միկրոօրգանիզմների աճը և սննդի փչացումը: Միևնույն ժամանակ, սառը շղթայի լոգիստիկայի գործընթացում, գազի կարգավորման մեթոդի միջոցով, մրգերի և բանջարեղենի շնչառական վիճակը հավաքելուց հետո ճնշվում է, որպեսզի հասնենք մրգերի և բանջարեղենի թարմության ազդեցությանը: Կարելի է տեսնել, որ սառը շղթայի լոգիստիկան կարևոր դեր է խաղում մեր կյանքի որակի և հարմարավետության բարելավման գործում:

Այսպիսով, ո՞րն է սառը շղթայի լոգիստիկայի հիմնական կախարդական զենքը: Որտե՞ղ է դրա արժեքի բանալին:

Նախևառաջ, սառը շղթայի լոգիստիկայի հիմնական բաղադրիչներից մեկը «ջերմաստիճանի վերահսկումն ու ջերմության պահպանումն» է, որը ներառում է սառնարանային պահեստավորման հաստատուն ջերմաստիճան և խոնավություն, որը ճշգրիտ պահանջներ ունի պահեստավորված ապրանքների խոնավության և ջերմաստիճանի վերաբերյալ, և «վերահսկվող մթնոլորտի սառնարանային պահեստավորում», որը խաղում է վերահսկվող մթնոլորտի պահպանման դերը։

Այսպես կոչված վերահսկվող մթնոլորտի պահպանումը նշանակում է օդում թթվածնի կոնցենտրացիան նվազեցնել 21%-ից մինչև 3%-5%: Սառը պահեստավորման հիման վրա ավելացվում է վերահսկվող մթնոլորտի համակարգ՝ ջերմաստիճանի և թթվածնի պարունակության կարգավորման համակցված ազդեցությունն օգտագործելու համար: Բերքահավաքից հետո մրգերի և բանջարեղենի շնչառական վիճակին հասնելը:

Երկրորդ, սառը շղթայի պահեստավորումը նույնպես կարևոր բաղադրիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է թարմ գյուղատնտեսական արտադրանքի համար:

Երրորդը սառը շղթայի փոխանցումն է: Որոշակի ջերմաստիճանում, անհրաժեշտ փոխանցման մեքենաների, տարաների և այլնի միջոցով, կարելի է իրականացնել թարմ գյուղատնտեսական արտադրանքի տեսակավորում և փաթեթավորում:

Չորրորդը սառը շղթայի բեռնումն ու բեռնաթափումն է, որը շատ կարևոր և դժվար քայլ է: Ապրանքները սառեցնելիս և սառեցնելիս բեռնաթափման մեքենան և բեռնաթափման պահեստը պետք է կնքված լինեն՝ ապահովելու համար, որ բեռնաթափման ընթացքում ապրանքների ջերմաստիճանի բարձրացումը վերահսկվի թույլատրելի սահմաններում: Երբ բեռնաթափման գործողությունը ընդհատվում է, տրանսպորտային սարքավորումների բաժանմունքի դուռը պետք է անմիջապես փակվի՝ սառնարանային համակարգը բնականոն աշխատանքի մեջ պահելու համար:

Հինգերորդը սառը շղթայի փոխադրումն է, որը սառը շղթայի լոգիստիկայի կարևոր օղակ է: Սառը շղթայի փոխադրման արժեքը համեմատաբար բարձր է և ներառում է ավելի բարդ շարժական սառնարանային տեխնոլոգիա և ինկուբատորների արտադրության տեխնոլոգիա: Սառը շղթայի փոխադրման կառավարումը ենթադրում է ավելի շատ ռիսկեր և անորոշություններ:

Սառը շղթայի լոգիստիկայի ամբողջ գործընթացի ավտոմատ և արդյունավետ գործունեությունն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է տեղեկատվական տեխնոլոգիաների կիրառումը, այսինքն՝ սառը շղթայի տեղեկատվական վերահսկողությունը: Տեղեկատվական տեխնոլոգիաները ժամանակակից սառը շղթայի լոգիստիկայի նյարդային համակարգն են: Համակարգային տեղեկատվական հարթակի աջակցությամբ հեշտ է իրականացնել ձեռնարկության բոլոր ռեսուրսների ռազմավարական համագործակցային կառավարում, նվազեցնել սառը շղթայի լոգիստիկայի ծախսերը և բարելավել սառը շղթայի լոգիստիկայի ձեռնարկությունների շուկայական մրցունակությունը և կառավարման մակարդակը:

Հնարավո՞ր է դեռ ուտել սառը շղթայի սնունդ։

Ընդհանուր առմամբ, որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան երկար է վիրուսը գոյատևում: -20°C միջավայրում վիրուսը կարող է գոյատևել մի քանի ամիս, և նույնիսկ սովորական սառը շղթայի փոխադրման դեպքում վիրուսը կարող է գոյատևել մի քանի շաբաթ: Եթե աղտոտված ապրանքները, այդ թվում՝ սնունդը կամ արտաքին փաթեթավորումը, տեղափոխվում են սառը շղթաներով այն տարածքներում, որտեղ նոր կորոնավիրուսի համաճարակի դեպքերը բարձր են, վիրուսը կարող է ներթափանցել ոչ համաճարակային տարածքներ՝ առաջացնելով շփման միջոցով փոխանցում:

Սակայն մինչ օրս սառը շղթայի սննդամթերքի անմիջական սպառման հետևանքով առաջացած նոր կորոնավիրուսային վարակ չի հայտնաբերվել։ Նոր կորոնավիրուսը շնչառական վիրուս է, որը հիմնականում փոխանցվում է շնչառական կաթիլներով և մարդկանց միջև սերտ շփման միջոցով, և մարսողական համակարգի միջոցով վարակի հավանականությունը շատ ցածր է։ Համաճարակաբանական հետագծելիության վերլուծությունից պարզվել է, որ վարակված խումբը բարձր ռիսկի խումբ է, որը բազմիցս շփվում է ներմուծված սառը շղթայի սննդամթերքի արտաքին փաթեթավորման հետ որոշակի միջավայրում, օրինակ՝ բեռնակիրների մոտ։

Շատ հեղինակավոր փորձագետներ նշել են, որ իմ երկիրը մտել է նոր թոքաբորբի համաճարակի կանխարգելման և վերահսկման նորմալացման փուլ, և անհրաժեշտ չէ խուճապի մատնվել մի քանի տարածաշրջաններում վերջերս գրանցված դեպքերի պատճառով։ Սակայն պետք է ընդգծել, որ ձմեռն ավելի հարմար միջավայր է ստեղծում նոր կորոնավիրուսի տարածման համար՝ հենվելով սառը շղթայի լոգիստիկայի վրա, ուստի «մարդկանց կանխարգելումը նաև պահանջում է օբյեկտների պաշտպանություն»։

«Կանխարգելման» առումով, սառը շղթայի ստուգումը և կարանտինը հատուկ ուշադրության կարիք ունեցող օղակ է: Անհրաժեշտ է ստեղծել սննդի ստուգման և կարանտինի ստանդարտացված և կարգավորված աշխատանք, նշանակել հատուկ անձնակազմ՝ մեծ տրանսպորտային ծավալի, երկար հեռավորությունների և աղտոտման բարձր հավանականության դեպքում տրանսպորտային աշխատանքները կառավարելու համար, լավ աշխատանք կատարել պարբերական մաքրման, ախտահանման և այլ սանիտարական մշակումների հարցում, ինչպես նաև իրականացնել սառը շղթայի լոգիստիկայի իրական ժամանակի մոնիթորինգ և ջերմաստիճանի գրանցում՝ ապահովելու համար, որ սննդի որակի վիճակը համապատասխանի պահանջներին տեղափոխման ընթացքում և ապահովվի ներմուծված սննդի անվտանգությունն ու հիգիենան: