Որո՞նք են ուղղակի սառեցման և օդային սառեցման առավելություններն ու թերությունները։

Ուղղակի սառեցումը և օդային սառեցումը սառեցման երկու տարբեր մեթոդներ են։ Դրանք ունեն իրենց առավելություններն ու թերությունները, և դրանց կիրառման սցենարները նույնպես որոշ չափով տարբեր են։

Ուղղակի սառեցումը կիրառում է օդի բնական կոնվեկցիայի սառեցման մեթոդը, և գոլորշիչը սառեցումն իրականացնում է՝ ջերմահաղորդման միջոցով կլանելով սննդի և օդի ջերմությունը։ Սառեցման խողովակները ուղղակիորեն ամրացված ենսառնարան ընդհանուր սառեցման, այսինքն՝ ուղղակի սառեցման հասնելու համար։

Aառավելություն

1. Ուղղակի սառեցման տեսակի սառը պահեստը ունի պարզ կառուցվածք, համեմատաբար ցածր խափանման մակարդակ և ավելի էժան գին։

2. Ջերմաստիճանը դանդաղորեն գոլորշիանում է։ Եթե սարքը կարճ ժամանակում խափանվի, սկզբնական ջերմաստիճանը կարող է պահպանվել պահեստում կարճ ժամանակով, և ապրանքների վրա ազդեցությունը փոքր է։

Sանհաջող

1. Գլազուրի խնդիրը ստիպում է օգտատերերին ձեռքով հալեցնել, ինչը ժամանակատար և աշխատատար է։

2. Սառեցման խնդիրը լրջորեն կազդի գոլորշիչի ջերմության կլանման և սառեցման վրա, և սառնարանային արդյունավետությունը զգալիորեն կնվազի։

3. Բնական կոնվեկցիան անհավասար է դարձնում սառնարանային պահեստում բաշխումը, սառնարանային պահեստում կան մեռյալ կետեր, սննդի սառեցման աստիճանը նույնը չէ, և սառեցման ազդեցությունը թույլ է։

4. Սառնարանային գործընթացը դանդաղ է, քանի որ խողովակաշարի բնութագրերի համաձայն, սառեցման արագությունը մի փոքր ավելի դանդաղ է։

5. Օդի խոնավությունը բարձր է, ինչը կարող է հանգեցնել սառցախցիկում գտնվող սննդի կպչունության և սառեցման, ինչը դժվարացնում է դրանց առանձնացումը:

Օդային սառեցումը օդի օգտագործումն է սառեցման համար: Երբ բարձր ջերմաստիճանի օդը հոսում է ներկառուցված գոլորշիչի մեջ (սառնարանի ներքին պատից հեռու), գոլորշիչի բարձր օդի ջերմաստիճանի և ցածր ջերմաստիճանի պատճառով երկուսն էլ անմիջականորեն փոխանակվում են ջերմությամբ, և օդի ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է: Միաժամանակ, սառը օդը փչվում է սառնարան՝ օդափոխիչի միջոցով, այդպիսով նվազեցնելով ջերմաստիճանը:

Aառավելություն

1. Օդային սառեցումը չի առաջացնի սառցակալի ներքին պատին սառույց, որը կխուսափի ձեռքով հալեցնելու դժվարությունից, կխնայի անհանգստությունն ու ջանքերը, իսկ սառեցման ազդեցությունն ավելի լավ կլինի, եթե սառցակալի վրա սառույց չկպչի։սառնարան;

2. Սառնարանային օդը ստիպված է շրջանառվել օդափոխիչի միջոցով, օդորակիչի բաշխումն ավելի հավասարակշռված է, և սննդի սառեցման ու սառեցման ազդեցությունն ավելի լավ է։

3. Սառնարանը արագ է, և օդային սառեցուցիչը կարող է արագ սառեցնել, որպեսզի պահեստում ջերմաստիճանը արագ հասնի ապրանքների պահանջվող ջերմաստիճանին։

Sանհաջող

1. Համեմատած ուղղակի սառեցման հետ, օդային սառեցմամբ կառուցվածքն ավելի բարդ է, ավելի շատ մասերով, և ձախողման մակարդակը համեմատաբար բարձր է։

2. Սառը օդի շրջանառությունն իրականացնելու համար օդափոխիչը ծանրաբեռնված է, իսկ ավտոմատ հալեցումը նույնպես կբարձրացնի էներգիայի սպառումը, ուստի էներգիայի սպառումը համեմատաբար մեծ է։

3. Օդային սառեցմամբ օդափոխիչի օդային ելքի բեռըսառնարան պարզ կառուցվածքով հեշտ է չորացնել փչելով և կորցնելովe խոնավություն

Օդային սառեցման պատճառներըսառնարանավելի տարածված են

Ավտոմատ հալեցում

Քանի որ սառցախցիկի գոլորշիչը անմիջական շփման մեջ չէ սննդի հետ, գոլորշիչը կարող է կարճ ժամանակով տաքացվել ջեռուցման համակարգի միջոցով, և սառեցումը կվերականգնվի հալեցնելուց անմիջապես հետո: Սառցախցիկի ջերմաստիճանի տատանումը շատ փոքր է, ինչը հարմար է և չի ազդում սննդի սառեցման որակի վրա:

Մաքուր և թարմացնող

Սառցակալման դեմ սառցախցիկի ներսը մաքուր և թարմ է: Դրա սառը օդի համակարգը սառեցման գործընթացի ընթացքում կհեռացնի տուփի մեջ եղած ավելորդ ջուրը, ուստի սառցակալում չի առաջանա, և սնունդը միասին չի սառչի սառեցման ժամանակ: Բացի այդ, անընդհատ շրջանառվող սառը օդը զտվում է դեզոդորացնող համակարգի կողմից՝ սառցախցիկի հոտը երկար ժամանակ թարմ պահելու համար, զգալիորեն նվազեցնելով սննդի միջև փոխադարձ հոտի երևույթը:

Միատարր սառեցում

Սառը օդի համակարգի սառեցման համակարգը նման է սառցախցիկում օդորակիչ տեղադրելուն, սառը հոսքը մտնում է բոլոր անցքերի միջով, և սառցախցիկում ջերմաստիճանը կայուն և միատարր է: Ուղղակի սառցախցիկն ուղղակիորեն սառեցվում է բնական կոնվեկցիայով, ինչպես սառցախցիկում սառույցի կտոր դնելիս, գոլորշիչի մոտ սնունդը շատ սառը կլինի, իսկ գոլորշիչից հեռու որոշ տեղերում հեշտ է սառեցման մեռյալ անկյուններ առաջացնել և փչացնել սնունդը:

Ճշգրիտ ջերմաստիճան

Սառցակալման դեմ սառցախցիկում ջերմաստիճանը միատարր է, ջերմաստիճանի կառավարման կետի ջերմաստիճանը ցանկացած կետի ջերմաստիճանն է, իսկ սառցախցիկում ջերմաստիճանը շատ ճշգրիտ է։ Սակայն, ուղիղ սառեցման սառցախցիկում մեռյալ անկյունների առկայության պատճառով, ջերմաստիճանի կառավարման կետի ջերմաստիճանը հաճախ մի քանի աստիճանով տարբերվում է իրական ջերմաստիճանից, ինչը ազդում է սննդի պահպանման որակի վրա։