Ինչպե՞ս մշակել տարբերակված թարմ արտադրանք։ Իտո Յոկադոյի այս գործելակերպերը արժե ուսումնասիրել։

01 Դիֆերենցիացիայի նպատակը

Ազատվեք գնային մրցակցությունից և հաճախորդներին տրամադրեք ավելի լավ ապրանքներ և կյանքի առաջարկներ: Գնորդի շուկայի պայմաններում մանրածախ առևտրականները բախվում են ավելի կոշտ մրցակցության: Ինչպես հասնել ապրանքի տարբերակմանը, բավարարել հաճախորդների կարիքները, ձեռք բերել հաճախորդների ճանաչում և այդպիսով ապահովել վաճառքի աճ, այն հարցն է, որի մասին թարմ սննդի օպերատորները պետք է մտածեն ամեն օր:

02 Թարմ արտադրանքի տարբերակումը արտացոլվում է 3 ասպեկտով

1. Համի տարբերակում՝ համի բարելավման նպատակով

2. Թարմություն փնտրող ավելի թարմ ապրանքների տարբերակում

3. Գնային տարբերակում — ցածր ծախսերի որոնում

03 Միջոցներ՝ տարբերակված թարմ արտադրանք մշակելու համար

1. Թիմի զարգացման մեթոդ

Ստեղծել մասնագիտական ​​արտադրանքի հետազոտման և մշակման թիմ՝ շուկայի վերլուծության, շուկայի կարիքները բավարարող եզակի արտադրանքի հետազոտման և մշակման միջոցով, որոնք կբարելավեն արտադրանքի համն ու թարմությունը։ Առաջին քայլը տվյալների և շուկայի վերլուծությունն է, երկրորդ քայլը՝ նոր արտադրանքի թիմի ձևավորումը, իսկ երրորդ քայլը՝ զարգացման ուղղության և ժամանակացույցի որոշումը։

Որպես օրինակ վերցրեք հացի թիմի զարգացումը. հաճախորդները գնալով ավելի շատ են հետապնդում առողջությունը: Ամբողջական հացահատիկի հացը պետք է աճի: Ինչո՞ւ է այն որոշ սուպերմարկետներում նվազում: Պատասխան՝ Այն վատ համ ունի: Ստեղծեք հնդկացորենի հացի հետ կապված բոլոր մատակարարներից բաղկացած թիմ (ալյուրի մատակարար, խմորիչի մատակարար, ձվի մատակարար, տարբեր հացահատիկների մատակարար, շաքարի մատակարար, չոր մրգերի մատակարար, փաթեթավորման նյութերի մատակարար, լոգիստիկա և այլն), փոխանակեք շուկայական տեղեկատվություն և մշակեք նոր արտադրանքի մշակման պլան, որը, ի վերջո, կմշակի հնդկացորենի հաց, որն ավելի համեղ կլինի, քան մյուսները:

2. Ռիսկի մշակման մեթոդ

Դիֆերենցված ապրանքների գնում՝ գնելով չվերադարձվող ապրանքները և ռիսկը փոխանցելով ինքներդ ձեզ, իրականացնելով տեղեկատվության փոխանակում արտադրողների հետ և մշակելով բարձրորակ, ցածր գնով և մրցունակ PB ապրանքներ։

Որպես օրինակ վերցրեք լեռնային անտառի ազատ պահվածքի հավը. տեղեկատվություն կիսվեք բազայի հետ, բուծեք նշանակված տեսակը և նշված բուծման տարիքը՝ համաձայն Իտո Յոկադոյի պահանջների, որոշեք բուծման քանակը՝ համաձայն Իտոյի վաճառքի պլանի, ապա կնքեք գնման պայմանագիր։ Սորտի առավելությունների և խիստ բուծման տարիքի շնորհիվ ապահովվում է ընդհանուր որակը և թարմությունը, և վաճառքը արագ աճել է։

3. Զարգացման մեթոդների խորը արտադրական տարածք

Արտադրական տարածքի հետ անմիջական և խորը համագործակցություն՝ սերմից մինչև տնկում և տեղափոխում ամբողջ գործընթացը բարելավելու, համն ու թարմությունը բարելավելու և մյուս արտադրանքներից տարբերվելու համար։

Որպես օրինակ վերցնենք Սինցզյանի սեխի արտադրության տարածքի զարգացումը: Անցյալում Համի սեխը գնվում էր Սինցզյանի մեծածախ շուկայից: Դրանք կամ տեղական փոքր ֆերմերների արտադրանք էին, կամ խոշոր բազաների թերի արտադրանք: Կային չորս հիմնական խնդիրներ՝

1) Հաճախ լինում են հում կամ գերհասունացած սեխեր, և թարմությունը չափազանց անկայուն է, ինչը անմիջականորեն ազդում է համի աճի և կորստի վրա։

2) Շաքարի պարունակությունը 12-14 աստիճանի սահմաններում է, իսկ համը՝ շատ անկայուն։

3) Հիմնականում դրանք մեծ բերքատվություն և անկայուն համ ունեցող սորտեր են, ինչպիսին է «Գոլդեն Քուին»-ը։

4) Համի և տնկման տարածքի սահմանափակումների պատճառով, հունիսի վերջից մինչև սեպտեմբերի վերջը գործում է միայն երեք ամսվա վաճառքի ժամանակահատված։

Դրա համար կա երկու պատճառ։ Մի կողմից, տնկման հայեցակարգը համեմատաբար հետամնաց է, և բերքատվության հետապնդումը չափազանցված է որակի փոխարեն։ Մյուս կողմից, այն շուկայական կողմնորոշում ունի։ Ֆերմերները պատրաստ չեն մեծ ռիսկերի դիմել՝ բարձր գնով և ցածր բերքատվությամբ ապրանքներ տնկելու համար։ Փողը կկորցնի իր գումարը։

Վերոնշյալ խնդիրները լուծելու համար սահմանեք հետևյալ նպատակները.

1. Գնումներ՝ գնման պայմանագրերով, ֆերմերները տնկում են Իտոյի պահանջներին համապատասխան, և Իտոն բացառապես վաճառում է դրանք։

2. Շաքարի պարունակությունը 3 աստիճանով ավելի բարձր է, քան սովորական սեխի դեպքում՝ հասնելով 15 աստիճանի կամ ավելիի։

3. Հավաքում են հասունանալուն պես։

4. Օդային բեռնափոխադրումներ, 24 ժամ՝ վերցնելուց մինչև վաճառք։

5. Երկարաձգել վաճառքի 3 ամսյա ժամկետը՝ հունիսից մինչև դեկտեմբեր։

Գործընթացի իրականացման առաջին քայլը մատակարարների ընտրությունն է՝ հիմնվելով սեփական տնկարկային բազայի վրա, օգտագործելով ընկերություն + ֆերմեր ձևը՝ մրգագործներին ուղղորդելու բարձրորակ սեխերի և մրգերի մշակման և կառավարման հարցում։ Երկրորդ քայլը հյուսիսից հարավ 8 տարբեր լայնությունների ընտրությունն է, 8 բազաները շուկայում կլինեն մեկը մյուսի հետևից՝ 12 օրվա ընդմիջումով։ Վաճառքի ժամանակը կարող է լինել հունիսի վերջից մինչև դեկտեմբերի վերջ, ինչը 3 ամսով ավելի է, քան նախկինում։ Երրորդ քայլը 5 բարձրորակ տեսակների ընտրությունն է, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները։ Գույնը տարբերակում է կարմիր, դեղին, կանաչ և սպիտակ մրգերի միջուկը, իսկ համը՝ փափուկ, խրթխրթան և կարծր, ինչը կարող է բավարարել ավելի շատ հաճախորդների նախասիրությունները։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր տեսակ ցուցակագրված է միմյանց հետ մոտ 10 օրվա ընթացքում, ինչը երաշխավորում է, որ ցանկացած պահի կանխվում է պաշարների սպառումը։ Չորրորդ քայլը տնկման եղանակի փոփոխությունն է, օրինակ՝ սածիլները աճեցնելուց հետո քիմիական պարարտանյութեր չօգտագործելը, միայն օրգանական պարարտանյութերի օգտագործումը, սածիլները չջրելու փորձը, ավելի քիչ ջրելը ուշ փուլում և միայն մեկ սեխի որթատունկ պահելը, սեխը և այլն։ Հինգերորդ քայլը հասունացման 9 ժամանակահատվածում հավաքելն է՝ ապահովելու համար, որ յուրաքանչյուր սեխի աճի ժամանակահատվածը լինի ավելի քան 100 օր, և միևնույն ժամանակ փոխել տեղափոխման եղանակը վերջին 4-5 օրվա ընթացքում՝ օդային տրանսպորտով՝ թարմությունն ու համը ապահովելու համար։ Վեցերորդ քայլը՝ շուկայի սկզբում տարբեր վաճառքի մեթոդների համար հաճախորդներին գրավելու համար կազմակերպվել են 10% համտեսներ, միաժամանակ վաճառվել են մեծածավալ ցուցադրություններ՝ 1/2, 1/4 մաքրած սեխ, և վաճառքի աշխատակիցները կրել են ազգային տարազներ՝ վաճառքը խթանելու համար։

Վերջիվերջո, և՛ վաճառքը, և՛ համախառն շահույթը զգալիորեն բարելավվել են, վաճառքը տարեկան աճել է 3.6 անգամ, իսկ համախառն շահույթը՝ տարեկան աճել է 4 անգամ։

04 փորձ, վաղ զարգացում

Միայն շուկայում արդեն իսկ առկա ապրանքները գնելով, համասեռացումը տեղի կունենա անմիջապես, և հաճախորդները չեն տատանվի։ Միայն այնպիսի ապրանքներ մշակելով, որոնք հաճախորդներին ավելի արագ կտանի, քան հաճախորդներին, և տարբերակված ապրանքներ մշակելով, մենք կարող ենք նվաճել հաճախորդների վստահությունն ու սերը։