Գիտե՞ք տարբեր սննդամթերքների պահպանման ջերմաստիճանը։

Երբ սնունդը պահվում և պահպանվում է, այն ունի իր համար ամենահարմար ջերմաստիճանը։ Այս ջերմաստիճանում սննդի պահպանման ժամկետը երկար է, կարելի է պահպանել լավագույն սննդային արժեքները, և դուք կարող եք ստանալ լավագույն համային զգացողությունը ուտելու պահին։

#1

Սառեցված սնունդ

-25°C-ից մինչև -18°C ջերմաստիճանում արագ սառեցված սննդի որակը համեմատաբար կայուն կլինի: Եթե այն ավելի բարձր է այս ջերմաստիճանից, պահպանման ժամկետը համապատասխանաբար կկրճատվի, և համը նույնպես կփոխվի:

#2

թարմ ձուկ

Թարմ ձկան համար սառնարանային լավագույն սենյակային ջերմաստիճանը -3°C է: Այս ջերմաստիճանում ձուկը հեշտությամբ չի փչանում, և դրա ումամի համը կարելի է երաշխավորել, բայց այն պետք է ուտել որքան հնարավոր է շուտ:

Պետք է հիշեցնել, որ ձուկը չի կարելի երկար պահել սառնարանում։ Եթե ցանկանում եք երկար ժամանակ պահել, պետք է ապահովեք խորը և արագ սառեցման պայմանները, հակառակ դեպքում ձուկը հեշտությամբ կփչանա, և մսի որակը կփոխվի։

#3

միս

Միսը, ինչպիսիք են խոզի և տավարի միսը, պետք է պահվի -18°C միջավայրում, ինչը կարող է ավելի լավ պահպանել բջջային պատի ամբողջականությունը և նպաստել խոնավության պահպանմանը: Միսը կպահպանվի մինչև մեկ շաբաթ, եթե սառնարանում պահվի 0°C~4°C ջերմաստիճանում:

#4

բանջարեղեն

Կանաչ բանջարեղենը պետք է պահվի ցածր ջերմաստիճանի (ոչ ցածր 0°C-ից) միջավայրում: Եթե ջերմաստիճանը գերազանցում է 40°C-ը, դրանում պարունակվող քլորոֆիլ ֆերմենտը կբաժանի քլորոֆիլը սպիտակուցից և կկորցնի այն: Եթե ջերմաստիճանը ցածր է 0°C-ից, քլորոֆիլը կրկին կսառչի և կքայքայվի:

#5

միրգ

Բանանի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 13°C է, նարինջին՝ 4°C~5°C, խնձորին՝ -1°C~4°C, մանգոյին՝ 10°C~13°C, պապայային՝ 7°C, լիչիին՝ 7°C~10°C, ուստի լիչիները հարմար չեն սառնարանում պահելու համար։

#6

պաղպաղակ

-13°C~-15°C ջերմաստիճանում պաղպաղակն ամենահամեղն է։ Այս ջերմաստիճանում պաղպաղակն ամենահամեղն է բերանում դնելիս՝ առանց ստամոքսը խիստ գրգռելու։

Որոշ օգտատերեր կարծում են, որ որքան մեծ է սառցախցիկի սառեցման հզորությունը, այնքան լավ, սակայն նրանք չգիտեն, որ տարբեր մթերքներ ունեն տարբեր պահպանման ջերմաստիճանային պահանջներ, և յուրաքանչյուր սնունդ ունի համեմատաբար անվտանգ «մարմնի ջերմաստիճան»։ Լավագույն սննդային արժեքը և համը։

Հետևաբար, սառցախցիկ գնելիս պետք է հիմնվել ձեր սեփական կարիքների վրա, համապարփակ կերպով հաշվի առնել բազմաթիվ գործոններ և միակողմանիորեն չշեշտել գործառույթի մեկ կողմը և անտեսել մյուսը։