Սառը պահեստավորումօգտագործում է սառնարանային տեխնոլոգիա՝ սառնարանային կամ սառեցման նպատակին հասնելու համար: Քանի որ սառնարանային պահեստի ներսում ջերմաստիճանը ցածր է, միկրոօրգանիզմների աճը և վերարտադրությունը կարող են կասեցվել, ուստի սառնարանային պահեստի ներսում գտնվող սնունդը կարող է պահպանվել երկար ժամանակ:
Սակայն, քանի որ սառնարանային պահեստի ներսում միջավայրը համեմատաբար խոնավ է, այնտեղ հեշտությամբ կարող են բազմանալ միկրոօրգանիզմներ, ինչպիսիք են մանրէները և վիրուսները, ուստի այն պետք է պարբերաբար ախտահանվի: Ընդհանուր առմամբ, սառնարանային պահեստի ախտահանման ժամանակը պետք է որոշվի իրական իրավիճակին համապատասխան: Սովորական պայմաններում ախտահանումը պահանջվում է ամիսը մեկ անգամ, բայց ամռանը՝ շոգ և խոնավ եղանակին, այն պետք է ախտահանվի շաբաթը մեկ անգամ:
Բացի այդ, եթե սառնարանային պահեստում պահվում են փչացող և արագ փչացող սննդամթերք, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, բանջարեղենը և այլն, այն պետք է ախտահանվի յուրաքանչյուր պահեստավորումից առաջ: Եթե պահվում են ցածր ջերմաստիճանի կաթ, պաղպաղակ և այլ սննդամթերք, դրանք նույնպես պետք է ախտահանվեն շաբաթը մեկ անգամ: Սառնարանային պահեստը ախտահանելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ կետերը:
- Ախտահանիչների ընտրություն. Ընտրեք սննդամթերքի համար անվնաս և համապատասխան չափանիշներին համապատասխանող ախտահանիչներ։
- Ախտահանման մեթոդների ընտրություն. Ընտրեք համապատասխան ախտահանման մեթոդներ՝ ըստ իրական պայմանների, ինչպիսիք են ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներով ախտահանումը, ցողող ախտահանիչները և այլն:
- Ախտահանման ժամանակի ընտրություն. Ախտահանեք նախքան փչացող և արագ փչացող սնունդը պահեստում պահելըսառը պահեստև պահեստավորումից հետո ժամանակին ախտահանել։
- Ստուգեք ախտահանման ազդեցությունը. Ախտահանումից հետո անհրաժեշտ է ստուգել ախտահանման ազդեցությունը: Եթե այն անբավարար է, այն պետք է կրկին ախտահանվի:
Հրապարակման ժամանակը. Մայիսի 27-2025
