Սառնարանային սարքավորումների եւ դրա պարագաների աշխատանքային սկզբունքը:

Սառեցում. Սառնարանային ջերմաստիճանի ցածր ջերմաստիճանի աղբյուրի օգտագործման գործընթացը `արտադրանքը նորմալ ջերմաստիճանից սառեցնելու եւ այնուհետեւ սառեցնել:

Սառնարան. Low ածր ջերմաստիճանի աղբյուր ստանալու գործողության գործընթացը `օգտագործելով սառնագենտի ֆիզիկական վիճակի փոփոխությունը` սառեցման ազդեցության ցածր ջերմաստիճանի աղբյուր ստանալու համար:

Սառնարանային սարքավորումների տեսակներ. Սառը աղբյուրի արտադրություն (սառնարան), նյութական սառեցում, սառեցում:

Սառնարանային մեթոդ. Մխոց Տեսակը, պտուտակավոր տեսակը, կենտրոնախույս սառնարանային կոմպրեսորը, կլանման սառնարանային միավորը, գոլորշու ինքնաթիռի սառնարանային միավորը եւ հեղուկ ազոտը:

Սառեցման մեթոդ. Օդը սառեցված, ընկղմված եւ սառնագենտ, մետաղական խողովակի միջոցով, պատի եւ նյութական կոնտակտային ջերմափոխանակման հովացման սարք:

Դիմում.

1. Սառեցված սննդի սառեցված, սառնարանային եւ սառեցված տրանսպորտ:

2: Գյուղատնտեսական արտադրանքի եւ սննդի հովացման, սառնարանային, օդորակման եւ հովացման փոխադրում:

3. Սննդի վերամշակում, ինչպիսիք են սառեցման չորացումը, սառեցման կոնցենտրացիան եւ նյութի սառեցումը:

4. Օդորակումը սննդի վերամշակման գործարանում:

Սառնարանային ցիկլի սկզբունքը

Հիմնական սարքեր. Սառնարանային կոմպրեսոր, կոնդենսատոր, ընդլայնման փական, գոլորշիչ:

Սառնարանային ցիկլի սկզբունքը. Սառնարանը կլանում է ջերմությունը եւ հասնում իր եռման կետին, երբ այն ցածր ջերմաստիճանի եւ ցածր ճնշման հեղուկ վիճակում է, այնուհետեւ գոլորշիանում ցածր ջերմաստիճանի եւ ցածր ճնշման գոլորշու մեջ: Գազի մեջ գոլորշիացող սառնագենտը դառնում է բարձր ջերմաստիճան եւ բարձր ճնշման գազ, կոմպրեսորի գործողությամբ, իսկ բարձր ջերմաստիճանը եւ բարձր ճնշումը խտացնում է բարձր ճնշման հեղուկի մեջ: Ընդարձակման փականից հետո այն դառնում է ցածր ճնշման ցածր ջերմաստիճանի հեղուկ եւ կլանում է ջերմությունը եւ կրկին գոլորշիանում սառնարանի սառնարանային ցիկլը կազմելու համար:

Հիմնական հասկացություններ եւ սկզբունքներ

Սառնարանային հզորություն. Որոշակի գործառնական պայմաններում (այսինքն `սառնագենտի գոլորշիացման որոշակի ջերմաստիճան, կոնդենսացիայի ջերմաստիճանը, ենթամշակման ջերմաստիճանը), ջերմության քանակը, որը սառնագենտը դուրս է գալիս սառեցված օբյեկտից: Նաեւ հայտնի է որպես սառնագենտի հովացման հզորություն: Նույն պայմաններով, նույն սառնագենտի հովացման հզորությունը կապված է կոմպրեսորի չափի, արագության եւ արդյունավետության հետ:

Ուղղակի սառնարան. Սառնարանային ցիկլում, եթե սառնարանը կլանում է ջերմությունը, գոլորշիչը ուղղակիորեն բխում է ջերմություն, որպեսզի սառչի, կամ սառեցված շրջակա միջավայրը, որպեսզի սառչի: Այն սովորաբար օգտագործվում է սառնարանային մեկ սարքավորումներով, որոնք պահանջում են արդյունաբերական սառեցում, ինչպիսիք են պաղպաղակի սառեցուցիչները, փոքր սառը պահեստները եւ կենցաղային սառնարանները:

Սառնարան. Աշխատանքային նյութը, որը շարունակաբար շրջանառվում է սառնարանային սարքում `սառնարանին հասնելու համար: Գոլորշի սեղմման սառնարանային սարքը իրականացնում է ջերմության փոխանցումը սառնագենտ պետության փոփոխության միջոցով: Սառնարանը անփոխարինելի նյութեր է `արհեստական ​​սառնարանային իրականացնելու համար:

Սովորաբար օգտագործվում են սառնագենտներ

Սովորաբար օգտագործված սառնագենտներ. Օդ, ջուր, աղի եւ օրգանական ջրի լուծույթ:

Ընտրության չափանիշներ. Low ածր սառեցման կետ, մեծ ջերմային հզորություն, մետաղական կոռոզիայից, քիմիական կայունություն, ցածր գին եւ հեշտ մատչելիություն: Վիճակը:

Չնայած օդը, քանի որ սառնագենտը շատ առավելություններ ունի, այն օգտագործվում է միայն սննդի սառնության մեջ սննդի հետ անմիջական շփման տեսքով կամ սառեցման վերամշակման միջոցով իր փոքր հատուկ ջերմային փոխանցման ազդեցության պատճառով:

Water ուրը ունի մեծ հատուկ ջերմություն, բայց ունի բարձր սառեցման կետ, ուստի այն կարող է օգտագործվել միայն որպես սառնագենտ `0 ° C- ից բարձր հովացման հզորությունը պատրաստելու համար: Եթե ​​0 ° C- ից ցածր սառեցման հզորությունը պետք է պատրաստվի, աղի կամ օրգանական լուծումը օգտագործվում է որպես սառնագենտ:

Նատրիումի քլորիդի, կալցիումի քլորիդի եւ մագնեզիումի քլորիդի ջրային լուծումները սովորաբար կոչվում են սառեցված աղաջր: Սննդի արդյունաբերության մեջ ամենատարածված սառեցված աղը նատրիումի քլորիդային ջրային լուծում է: Օրգանական լուծույթի սառնագենտների շարքում, երկու ներկայացուցչական սառնագենտների երկու առավել սառնագենտները դա էթիլեն գլիկոլի եւ պրոպիլեն գլիկոլի ջրային լուծույթն է:

Մխոցի սեղմման սառնարանային սարքավորումների հիմնական սարքը

Գործառույթ. Այն օգտագործվում է սառնագենտը գործելու, էներգիա ձեռք բերելու համար, այնուհետեւ խտացնում եւ ընդլայնում է ցուրտ աղբյուրը կազմելու համար:

Մոդելի ներկայացուցչական մեթոդը. Բալոնների քանակը, օգտագործված սառնագենտի տեսակը, բալոնների կոմպոզիցիայի տեսակը եւ մխոցի տրամագիծը:

Բաղադրությունը, մխոց բլոկ, բալոն, մխոց, միացնող գավազան, ճարմանդ, բեռնախցիկ, ընդունում եւ արտանետվող փականներ, կեղծ ծածկոց եւ այլն:

Աշխատանքային գործընթաց. Երբ մխոցը շարժվում է դեպի վեր, ներծծման փականը փակ է, մխոցը շարունակում է շարժվել դեպի վեր, եւ սխում սառնարանը սեղմված է, բայց սառնագենտի գոլորշին դուրս է գալիս մխոցից եւ սեղմվում է բարձր ճնշման խողովակաշարը:

Առանձնահատկություններ. Պարզ կառուցվածքը, հեշտ է արտադրության, ուժեղ հարմարվողականություն, կայուն գործողություն եւ հարմարավետ սպասարկում:

կոնդենսատոր

Գործառույթ. He երմափոխանակիչ, որը սառնագենտի գերհզոր գոլորշին է խտացնում հեղուկով սառեցնելով եւ սառչելով:

Տեսակը, հորիզոնական կեղեւ եւ խողովակ, ուղղահայաց կեղեւ եւ խողովակ, ջրի լակի, գոլորշիացնող, օդի սառեցում

Աշխատանքային գործընթաց. Գերազանց սառնագենտի գոլորշին խտարարիչ է մտնում կճեպի վերին մասից եւ շփվում խողովակի սառը մակերեսից, այնուհետեւ կոնդենսացնում է դրա վրա հեղուկ ֆիլմի մեջ: Ձգողականության գործողությամբ կոնդենսատը սայթաքում է խողովակի պատը եւ առանձնանում խողովակի պատից:

The րային ցողացող գոլորշիչը բաղկացած է հեղուկ ջրամբարի, հովացման խողովակից եւ ջրի բաշխման բաքից:

Աշխատանքային գործընթաց. Սառեցնող ջուրը վերեւից մտնում է ջրի բաշխման բաք եւ հոսում է օդափոխվող խողովակի արտաքին մակերեսին `ջրի բաշխման բաքի միջոցով: The րի մի մասը գոլորշիանում է, եւ մնացածը ընկնում է ջրավազան: Թաքնված ենթակետի խողովակի հատակը մտնում է խողովակ, եւ երբ այն բարձրանում է խողովակի երկայնքով, այն սառչում եւ խտացվում է եւ հոսում հեղուկի ջրամբար:

Ընդարձակման փական

Գործառույթ. Նվազեցրեք սառնագենտի ճնշումը եւ վերահսկեք սառնագենտի հոսքը: Երբ բարձր ճնշման հեղուկ սառնագենտը անցնում է ընդարձակման փականի միջոցով, խտացրած ճնշումը կտրուկ կաթում է գոլորշիացված ճնշմանը, եւ միեւնույն ժամանակ, հեղուկի սառնագենտը եռում է եւ նվազում է ջերմությունը:

Mal երմային ընդլայնման փական. Այն օգտագործում է գոլորշու գերտերության աստիճանը գոլորշիչի ելքի վրա `սառնագենտը կարգավորելու համար: Սառնարանային ստորաբաժանման նորմալ գործառնական պայմաններում մատակարարման տարրի պերֆուզիայի ճնշումը հավասար է դիֆրագմայի տակ գտնվող գազի ճնշման եւ գարնանային ճնշման տակ եւ հավասարակշռության վիճակում է: Սառնագենտի անբավարար մատակարարումը գոլորշի է առաջացնում գոլորշիացման ելքի վրա, գերտերության աստիճանը մեծանում է, ջերմաստիճանի ցուցիչի ջերմաստիճանը մեծանում է, եւ հետո ջերմաստիճանի սենսորի չափը հավասար է: հավասարակշռվեք: Հետեւաբար, ջերմային ընդլայնման փականը կարող է ինքնաբերաբար կարգավորել փականի բացման աստիճանը, իսկ հեղուկի մատակարարման ծավալը կարող է ինքնաբերաբար ավելացնել կամ նվազել բեռով, որը կարող է ապահովել գոլորշիացված ջեռուցման տարածքը:

Գոլորշիացնող

Գործառույթ. Սառնարանը կլանում է հովացման միջոցի ջերմությունը:

Դասակարգում. Սառեցման միջոցի բնույթի համաձայն, այն բաժանված է երեք կատեգորիայի:

1. Հեղուկի սառեցման սառնագենտի գոլորշի. Այն բաժանված է հորիզոնական խողովակի տիպի, ուղղահայաց խողովակի տիպի, պարուրաձեւ խողովակի տիպի եւ կծիկի տիպի համաձայն, ըստ կառուցվածքի

2-ը: Օծանելիքի օդափոխիչ. Սառնարանը գոլորշիանում է խողովակի մեջ, օդը հոսում է դրսում, իսկ օդի հոսքը պատկանում է բնական կոնվենցիայի

3. Կապվեք սառեցված նյութի սառեցման գոլորշիացման հետ. Սառնարանը գոլորշիանում է ջերմափոխանակման բաժանման մի կողմում, իսկ բաժանման մյուս կողմը անմիջական շփում է սառեցված կամ սառեցված նյութի հետ:

Առանձնահատկություններ. Heat երմափոխանակման լավ ազդեցություն, պարզ կառուցվածք, փոքր ոտնահետք եւ ավելի քիչ կոնչափող սարքավորումներ կնքված սառնագենտի շրջանառության համակարգի պատճառով:

Անբարենպաստություն. Երբ աղի պոմպը դադարում է անսարքության պատճառով, սառեցումը կարող է առաջանալ, պատճառելով խողովակի կլաստեր կոտրելու համար:

Սառեցնող խողովակ

Ուղղահայաց հովացման խողովակ

Առավելություններ. Սառնագենտը գոլորշիանալուց հետո հեշտ է լիցքաթափվել, եւ ջերմության փոխանցման էֆեկտը լավ է, բայց երբ արտանետվող խողովակը բարձր է, ստորին սառնագենտի ստատիկ ճնշման ջերմաստիճանը բարձր է:

Single Row Coil Type Wall Խողովակ.

Առավելություններ. Սառնագենտի լցված քանակը փոքր է, արտանետվող խողովակի ծավալի մոտ 50% -ը, բայց սառնագենտը գոլորշիացումից հետո չի նվազում խողովակից դուրս:

Warped Tube:

Առավելություններ. Մեծ ջերմության տարածման տարածք:

Մխոց սեղմման սառնարանային սարքավորումների օժանդակ սարքեր

Նավթի բաժանիչ

Գործառույթ. Այն օգտագործվում է սեղմված հեղուկի եւ գազի մեջ ներգրավված քսուկի յուղը առանձնացնելու համար `կանխելու համար քսուկ յուղը կոնդենսատոր մուտք գործելու եւ ջերմության փոխանցման պայմանների վատթարացումը:

Աշխատանքային սկզբունք. Նավթի կաթիլների եւ սառնագենտի գոլորշիների տարբեր համամասնությունների միջոցով հոսքի մակարդակը կրճատվում է խողովակի տրամագիծը բարձրացնելով, եւ սառնագենտի հոսքի ուղղությունը փոխվում է. Կամ կենտրոնախույս ուժով նավթի կաթիլները լուծում են գոլորշիների ջերմաստիճանը: Գոլորշի վիճակում քսայուղով յուղի համար գոլորշու ջերմաստիճանը կրճատվում է լվանալով կամ սառեցնելով, որպեսզի այն խտացնի յուղի կաթիլներ եւ առանձնացնում: Ֆիլտրի տիպի յուղի բաժանարարը սառնարանում է Ֆրեյսին:

Նավթի կոլեկցիոների գործառույթը. Հավաքում է սառնագենտի եւ յուղի խառնուրդը, որոնք առանձնացված են նավթի տարանջատողից, կոնդենսատորից եւ սառնարանային համակարգի այլ սարքերից, այնուհետեւ նավթը բաժանում են խառնված սառնագենտից ցածր ճնշման տակ, այնուհետեւ դրանք առանձին լիցքավորում են: Նավթի լիցքաթափման անվտանգությունն ապահովելու համար նավթը նվազեցնում է սառնագենտի կորուստը:

Հեղուկ ստացողի գործառույթը հեղուկի սառնագենտը պահելու եւ հարմարեցնելու է սառնարանային համակարգի յուրաքանչյուր մասի համար, որպեսզի բավարարի սարքավորումների հեղուկ մատակարարման անվտանգ աշխատանքը: Հեղուկի կուտակիչը բաժանված է բարձր ճնշման, ցածր ճնշման, ջրահեռացման տակելի եւ շրջանառվող հեղուկ պահեստավորման տակելի:

Գազի հեղուկի անջատիչի գործառույթը. Առանձնացրեք սառնագենտը գոլորշիատորից, որպեսզի սառնագենտի հեղուկը չխանգարի կոմպրեսոր եւ թակեք մխոցը. Առանձնացրեք անարդյունավետ գոլորշին ցածր ճնշման ամոնիակի հեղուկի մեջ `գոլորշիչի ջերմափոխանակման ազդեցությունը բարելավելու համար:

Օդի անջատիչի դերը. Համակարգում առանձնակի խտարար գազը առանձնացնել եւ լիցքավորել `սառնարանային համակարգի բնականոն աշխատանքը ապահովելու համար:

Միջհամակարգչի դերը. Տեղադրվել է երկաստիճան (կամ բազմաբնակարան) սեղմման սառնարանային համակարգում `ցածր ճնշման փուլային սեղմումից դուրս գրելու գերհզոր գազը` բարձր ճնշման փուլային կոմպրեսորի բնականոն աշխատանքը ապահովելու համար. Ներկայացված քսայուղը եւ հովացման սառնագենտը սառնագենտը դարձնում են ավելի մեծ ենթաբաժնի գործառույթ:

Սառը պահեստ

Դասակարգում.

Լայնածավալ սառը պահեստ (5000-ից բարձր); Միջին չափի սառը պահեստ (1500 ~ 5000T); Փոքր սառը պահեստ (1500-ից ցածր):

Ըստ օգտագործման պահանջների.

Բարձր ջերմաստիճանի սառը պահեստ. Հիմնականում սառը մրգեր, բանջարեղեն, թարմ ձու եւ այլ սնունդ, ընդհանուր պահպանման ջերմաստիճանը 4 ~ -2 ℃;

Low ածր ջերմաստիճանի սառը պահում. Հիմնականում սառեցրեք եւ սառեցնում միսը, ջրային արտադրանքը եւ այլն, ընդհանուր պահպանման ջերմաստիճանը -18 ~ -30 ℃;

Օդորակված պահեստ. Պահել բրինձ, արիշտա, դեղագործական նյութեր, գինի եւ այլն: Նորմալ ջերմաստիճանի պայմաններում, ընդհանուր պահեստի ջերմաստիճանը 10 ~ 15 է

Արագ սառեցման սարքավորումներ. Այն հարմար է փոքր փաթեթավորված կամ անփույթ հումքները սառեցնելու համար, ինչպիսիք են բլոկները, կտորները եւ հատիկավորները `բոլոր տեսակի արագ սառեցված կերակուրներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են անասունները, ջրային արտադրանքները, բանջարեղենը: Սառեցման ջերմաստիճանը -30 ~ 40 ℃:

Box-Type արագ-սառնարան. Կան մի քանի շարժական հարթ ափսեներ, ջերմամեկուսիչ նյութով փաթաթված տուփի մեջ գտնվող փոխկապակցվածների հետ: Խթանող կծիկները տեղադրվում են փոխկապակցվածում, եւ աղաջրերը կարող են թափվել նաեւ խողովակների միջեւ, եւ սառնագենտը հոսում է գոլորշիացված կծիկներով; Արագ սառեցված արտադրանքները տեղադրվում են ափսեների միջեւ, եւ ափսեներ տեղափոխվում են սառեցման նյութերը սեղմելու համար:

Թունելի տիպի արագ սառեցման մեքենա. Այն բաղկացած է թունելի մարմնից, գոլորշիչ, օդափոխիչ, նյութական դարակաշարից կամ չժանգոտվող պողպատից փոխանցման ցանցից: Նյութը նախ անցնում է առաջին բեմի ցանցի գոտու միջոցով, որն ավելի արագ է ընթանում, եւ նյութական շերտը ավելի բարակ է, որպեսզի մակերեսը սառեցվի: Երկրորդ փուլային ցանցի գոտին, որն ավելի դանդաղ է վարում եւ ունի ավելի խիտ նյութական շերտ, սառեցնում է ամբողջ նյութը `մեկ հացահատիկային արագ սառեցված արտադրանք ստանալու համար:

Ընկղմման սառնարան. Սառեցված նյութը ուղղակիորեն կապվում է հեղուկացված գազի կամ հեղուկ սառնագենտի հետ `շատ ցածր ջերմաստիճան` արագ սառեցված արտադրանք պատրաստելու համար: Սննդամթերքը հաջորդաբար անցնում է նախնական հովացման տարածքով, սառեցման տարածքով եւ ջերմաստիճանի միջին հաշվով տարածքի միջոցով: Հեղուկ ազոտը պահվում է թունելի սահմաններից դուրս եւ ներմուծվում է սառեցման տարածքի մեջ `որոշակի ճնշման տակ ցողելու կամ ընկղմման սառեցման համար: Հեղուկ ազոտի կլանումից հետո ձեւավորված ազոտը դեռ շատ ցածր ջերմաստիճանում է, -10 -5 ° C, եւ երկրպագուի միջոցով ուղարկվում է թունելի: Նախնական սառեցրեք նախորդ բաժինը: Սառեցման գոտում սնունդը արագորեն սառեցված է հեղուկ ազոտի հետ `-200 ° C ջերմաստիճանում:

Օդորակման սառնարանային սարքավորումներ

Վերահսկվող մթնոլորտի սառնարան. Սառնարանը համատեղելը վերահսկվող մթնոլորտային պահեստով, վերահսկելով պահպանման ջերմաստիճանը եւ գազի կազմը, որպեսզի պահեստում թթվածնի եւ ածխաթթու գազի բովանդակությունը օգտագործվի մրգերի եւ բանջարեղենի պահման համար, եւ հնարավոր է ձեռք բերել լավ պահպանման ազդեցություն:

Պահեստներում ապրանքների կորուստը փոքր է: Ըստ վիճակագրության, սառը պահեստային արտադրանքի կորուստը կազմում է 21.3%, իսկ օդորակված սառը պահեստավորման վնասը 4,8% է: