Թարմ սննդի գործողության մեջ կորուստների վերահսկողությունը սկզբունքորեն արտացոլում է թարմ սննդի տարածքի կառավարման ընդհանուր մակարդակը: Լավ կառավարման թիմը լավ է գտնում խնդիրներ գտնելու, հայտնաբերելով դրանք, վերլուծելով դրանք եւ լուծելով դրանք, այնպես որ ինչպես կարող ենք ավելի լավ վերահսկել սննդի թարմ կորուստը:
Թարմ կորստի համար պետք է սկսվի գործընթացի ամբողջ վերահսկողությունը:
Վերցրեք բուսական կորստի ամբողջ գործընթացը, մենք տեսնում էինք, որ դրա կորուստը վերջին հղման մեջ է, երբ նրանք, ովքեր չեն վաճառում եւ վատ բանջարեղենը, ապա դրա արագ անկումն է, եւ մեկ առ մեկ, երբ մենք տեսնում ենք կորուստներ Կորուստը նվազեցնելու համար մենք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնենք, որ կորուստը կբարձրանա եւ կընկնի, այստեղ, այնտեղ, այնտեղ կրկին ներքեւ:
Այնուամենայնիվ, երբ մենք հաշվի ենք առնում, թե ինչպես վերահսկել բանջարեղենի արժեքը եւ կորուստը ամբողջ գործընթացից, մենք կմտածենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է վերականգնել փաթեթավորման մեջ գտնվող բանջարեղենի քանակը, ինչպես կարելի է ապահովել բանջարեղենի որակը եւ քաշը: Ինչպես ապահովել բանջարեղենի որակը եւ քաշը, ինչպես ապահովել բանջարեղենի որակը եւ քաշը Հոգ տանել վաճառքի գործընթացում բանջարեղենի մասին, թե ինչպես վաճառել ողջամիտ եւ ժամանակին զեղչով, ինչպես ժամանակին լրացնել բանջարեղենը, որպեսզի ապահովի նույն օրը, ինչպես նաեւ մեծ կորուստներ, ինչպես նաեւ բարձրացնել բանջարեղենը Ամբողջ խանութի վաճառքը եւ այլն:
Երբ մենք հաշվի ենք առնում բանջարեղենի գործողության ողջ գործընթացից առաջացած արժեքը եւ կորուստը, մենք համակարգում ենք յուրաքանչյուր փուլի միջոցները օրգանականորեն գտնելու ամենացածր կորստի հասնելու համար լուծում:
Թարմ սննդի գործողության եւ կառավարման մեջ բոլոր մակարդակներում մենեջերները պետք է ունենան ավելի օբյեկտիվ պատկերացումներ սննդի թարմ կորստի դեպքի եւ վերահսկման մասին, կորուստների վերահսկումը պետք է ընկալվի, ուստի առաջարկվում է կորուստների ճիշտ բուժման հայեցակարգը:
1, յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքների ողջամիտ սպառման ճիշտ գնահատումը, չափազանց մեծ կորուստը շատ քիչ է, նորմալ չէ, որ շատ կորուստ ուղղակիորեն կազդի ընկերության շահութաբերության վրա, ապա հնարավոր է, որ մենք ավելի մեծ խնդիր ունենանք, քանի որ մենք կարող ենք ավելի մեծ խնդիր ունենալ: Յուրաքանչյուր կատեգորիայի համար ողջամիտ կորուստի հարաբերակցությունը պահպանելու համար, վաճառքի եւ շահույթի հաջողության հասնելու համար:
2-ը, կորուստների հսկողությունը չի կարող նվազեցնել արտադրանքի որակի ստանդարտները գնի դիմաց, որոշ սուպերմարկետներում թարմ սննդի բիզնեսը սպառվելու է վերամշակման եւ վերամշակման համար, որպեսզի կարողանան ավելի քիչ վնասել, բայց նա կվերադառնա ձեզ, որ կարողանան ուղղակիորեն նետվել: Արդյոք նա կվերադառնա ձեզանից նորից գնելու: Մեր կորուստը ընկերության հեղինակության երկարատեւ շահերն է, փոխանակման կարճ ժամանակահատվածի դիմաց, ինչը քնջութի սերմեր ընտրելու եւ ձմերուկը կորցնելու հարց է:
3-ը, մի վախեցեք կորուստներից, սովորեք ամեն անգամ սովորած դասերից, թարմ սննդի կառավարումն անհրաժեշտ է բավարար համբերատարություն ունենալու համար, իմանա, թե ինչպես է խնդիրը `այս մտածելակերպի իրականացման համար:
Միայն այն ժամանակ, երբ մենք անընդհատ բարելավում ենք թարմ սննդի կառավարման մանրամասները եւ սովորում ենք յուրաքանչյուր ապրանքատեսակի վերամշակման եւ պահպանման տեխնիկական փորձը, մենք կարող ենք աստիճանաբար վերահսկել ամբողջ գործընթացը:
Փոստի ժամանակը, Ապրիլ -13-2023
