Ինչպես պլանավորել ճաշարանի սառը սենյակների պահեստավորման տեղադրում:

C աշարանների սառը պահեստը հյուրանոցի եւ սննդի արդյունաբերության անփոխարինելի մասն է, որը կարող է երկարացնել սննդի պահեստավորման ժամանակը: Ընդհանրապես, ճաշարանի ցուրտ պահեստի պահեստը բաղկացած է երկու մասից. Սառը պահեստը `0-5 պահեստային ջերմաստիճանի միջոցով°C հիմնականում օգտագործվում է մրգերի, բանջարեղենի, ձու, կաթ, եփած սնունդ եւ այլն եւ այլն: սառնարանը -18 ~ -10 ջերմաստիճանում℃Հիմնականում օգտագործվում է մսամթերքի, ջրային արտադրանքների, արագ սառեցված խմորեղենի, կարագի եւ այլն: Հետեւաբար, շատ հյուրանոցներ, ռեստորաններ եւ ճաշարաններ աստիճանաբար ընտրում են հավաքվել սառնարանային սառը պահեստ կամ երկակի ջերմաստիճանի սառը պահեստավորում: Այսպիսով, որոնք են ճաշարանի ցուրտ պահեստավորման հատուկ կարիքները պլանավորման եւ տեղադրման մեջ:

1. Սառը պահեստավորման սառնարան եւ սառեցման հարաբերակցություն

Տարբեր ստորաբաժանումներ կան տարբեր ճաշարանների սառը պահեստի կիրառման պահանջներ, եւ սառնարանային եւ սառեցված պահեստների բաժանման հարաբերակցությունը նույնպես տարբեր է: Ըստ գագաթնակետային ժամանակահատվածների ընթացքում տարբեր պահեստային արտադրանքի քանակների գնահատման, սառնարանային եւ սառեցման մասնաբաժինը կարող է ավելի լավ բաժանվել: Եթե ​​սառնարանային եւ սառեցված պահեստները հարակից չեն, պահեստի օգտագործումը կարող է ավելի օբյեկտիվորեն որոշվել պահեստավորման տարբեր պահանջների հետ միասին:

2-ը: Սարքավորումների ընտրություն C աշարանների սառը պահեստավորում

Սառնարանային ստորաբաժանումների սարքավորումների ընտրությունը սառը պահպանման ճարտարագիտության հիմքն է, որը մեծապես որոշում է սառը պահեստավորման գործողության արդյունավետությունը: C աշարանների երկակի ջերմաստիճանի սառը պահուստ եւ սառնարան, ավելի լավ է հագեցած սառնարանային համակարգերով, որպեսզի նրանք կարողանան ավելի լավ խաղալ սառնարանային եւ պահպանման դերը եւ կարող են ավելի հարմար կարգաբերել սառը պահեստի աշխատանքը: Երբ ձմռանը ճաշարանում մրգեր եւ բանջարեղեններ պահելու կարիք չկա, սառը պահումը կարող է փակվել միայնակ գործառնական ծախսերը խնայելու համար: Այնուամենայնիվ, միկրո երկակի ջերմաստիճանի սառը պահեստի համար (օրինակ, իրավիճակը, երբ պահպանումը միայն փոքր մասն է կազմում), իրագործելի է նաեւ սառնարանային միավորների մի շարք միավորների ընտրության մեջ:

Ճաշարանի սառը պահեստավորման այլ սարքավորումներ, բացի ճաշարանի սառը պահեստի սարքավորումների ընտրությունից, այլ սարքավորումներ, ինչպիսիք են սառը պահեստային ափսեի հաստությունը, սառնարանային մեքենայի ընդլայնման փականը եւ այլն, հաշվի առնելով, որ ջերմաստիճանի ազդեցությունը նվազեցնելու համար Պահեստը պահեստի ներսում պահեստի մեջ պահեստի մեջ պահեստը, ընդհանուր առմամբ առաջարկվում է, որ հաճախորդները կարողանան պատշաճ կերպով օգտագործել ջերմամեկուսիչ վարագույրներ կամ օդային վարագույրներ սառը պահեստի դռան վրա: Եթե ​​ճաշարանի ցուրտ պահոցը մեծ է, եւ տախտակներն ու տրոլեյբները անհրաժեշտ են բեռնման եւ բեռնաթափման համար, առաջարկվում է հիմք դնել գետնին բետոնով, որպեսզի ցրտահարվի սառնարանի գործառնական կյանքը: Բացի այդ, քանի որ ճաշարանի սառը պահեստը հիմնականում տեղադրված է ճաշարանի մոտ, հաճախ հակված է կուտակումների, վնասատուների եւ հիվանդությունների եւ բեկորների ժանտախտի, այնպես որ պարբերաբար պարբերաբար պետք է մաքրվի եւ պարբերաբար ախտահանվի: